Så bliver det endelig tid til en god gammeldags omgang tomatsuppe … dog med et lille twist, for når jeg laver tomatsuppe, så gør jeg det altid med en smule inspiration fra den catalanske sovs ved navn romesco. Derfor griller jeg først tomater og peberfrugter i ovnen – ligesom man gør, når man laver en romesco sovs – så de får en lettere røget smag. Derefter tager man skindet af disse vidunderlige produkter, og først derefter kommes de i en gryde med masser af god olivenolie. Dermed får suppen en helt fantastisk dybde, der gør underværker for smagen. Vi glæder os til at nyde denne dejlige suppe med jer.