Næste gang i madklubben – der er den sidste inden sommerferien – skal vi have den vidunderlige og meget velsmagende ret gumbo. Det er dog mere end bare en velsmagende ret fra det sydlige USA – det er en historie kogt sammen i en gryde. Retten stammer fra Louisiana og er et resultat af mødet mellem forskellige kulturer: vestafrikansk kultur (grundet slaverne), fransk kultur (grundet franske immigranter) og indiansk kultur. Ordet "gumbo" menes at komme fra det vestafrikanske ord for okra – "ki ngombo" – en vigtig ingrediens i mange af de tidlige versioner af retten. 

De franske bosættere bragte deres madtraditioner med sig, herunder supper og gryderetter som bouillabaisse, mens de vestafrikanske slaver bidrog med okra og krydderier. Sammen med de lokale råvarer og påvirkning fra indianere udviklede gumbo sig til en krydret og tyk gryderet, der ofte indeholder kylling, pølse og ikke mindst det, der i Louisiana udgør en gastronomisk treenighed: løg, peberfrugt og selleri. Vi glæder os til at nyde dette herlige måltid med jer. 

Husk – som altid – at tilmelde jer arrangementet ved at sende en sms til Allan Ivan (tlf. 29 13 83 23).